Spätzle agli spinaci - Pinaatti-Spätzle

Spätzle on Alppien (Etelä-Saksa/Itävalta/Pohjois-Italia/Unkari) alueella tuttua munapastaa, jota on TODELLA helppo valmistaa jos omistaa tarvittavan siiviläraudan. Myös  perunapusertimella onnistuu!

Pinaatti-Spätzle voi-salviakastikkeessa

Ingredienti

• 200 gr di farina 00  - 200 gr jauhoja 
• 50 gr di spinaci ben strizzati  - 50 gr keitettyä pinaattia, joka on "puristettu kuivaksi"
• 2 uova - 2 munaa 
• 100ml di acqua - 100 ml vettà

Pinaatti-Spätzle tomaattikastikkeessa

Preparazione


Amalgamare tutti gli ingredienti in una boule e lasciar riposare in frigo un'ora ca. coperta con pellicola o un canovaccio. Far bollir l'acqua e grattugiare gli gnocchetti con l'apposita mandolina.

FIN: Sekoita ainekset kulhossa ja jätä taikina noin tunniksi jääkaappiin lepäämään kelmulla peitettynä.  Valmis Spätzle-taikina "raastetaan" suolattuun kiehuvaan veteen asianmukaisella raudalla tai perunapuristimella. Valmiit spätzlet nousevat pintaan. Tarjoile valitsemassasi soosissa. 

Späzle-rauta Hoppel