lunedì 26 dicembre 2016

Joulupäivän lounas - Pranzo di Natale 2016


Joulupäivänä olimme anoppilassa taas perinteisesti lounaalla. Perheen chef Filippo oli vetovastuussa ja pikkuveli Edoardo toimi apukokkina. Alkupaloissa oli lime-lohta, kurkumainen riisijauhoista tehty rapea lastu (ihana!), "vihreä pesusieni" eli tuoreyrttinen herkku ja pieni suolainen juustokakku. Varsinaisten alkupalojen jälkeen söimme suomalaislisänä lohi-juustokakkua ja vastapaistettuja karjalanpiirakoita munavoilla. Sen jälkeen oli ihana pieni papukeitto (vihreitä linssejä ja pienen pieniä valkoisia papuja). Keiton jälkeen pidettiin pieni tauko... ja sitten jaksoi taas, unelmaisen ihania sitruunaisia ricotta-ravioleja tomaattivedessä (acqua di pomodoro) ja sen päälle vielä sous vide-kypsennettyä porsaanfilettä ja millefoglie-perunapaistos. Perinteisten joulukarkkien ja kuivahedelmien lisaksi anoppi oli tehnyt suklaamousse-leivokset vadelmasydamella. 





Pranzo di Natale
***
Aperitivo servito a tavola con 
Spugna verde 
Tartelette di segale, formaggio fresco, salmone, lime e cipolla rossa 
Mini cheesecake salata 
Chips riso e curcuma

 ***

Zuppa di lenticchie e fagioli purgatorio, crostini 

***

Ravioli di ricotta e limone in acqua di pomodoro

***

Maialino e millefoglie di patate

***

Spugna verde 
Tartelette di segale, formaggio fresco, salmone, lime e cipolla rossa 
Mini cheesecake salata 
Chips riso e curcuma

Spugna verde 
Tartelette di segale, formaggio fresco, salmone, lime e cipolla rossa 
Mini cheesecake salata 
Chips riso e curcuma


Zuppa di lenticchie e fagioli purgatorio, crostini 


Zuppa di lenticchie e fagioli purgatorio, crostini 



Ravioli di ricotta e limone in acqua di pomodoro



video




Maialino e millefoglie di patate

Maialino e millefoglie di patate







Buon Natale a tutti! 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...