martedì 30 aprile 2013

Keväinen salaatti kera juustojen


Sunnuntai oli taas juuri sellainen päivä, että mielestäni kaapissa ei ollut mitään, eikä kauppaankaan huvittanut lähteä. Sillä aikaa kun roikuin koneella Filippo oli kuitenkin taikonut aivan mielettömän ihanat salaattilautaset meille juuston jämistä ja pussinpohja-salaatista. Tunnelmaa ei ainakaan huonontanut se, että pääsimme partsille syömään. 

Keväiset sunnuntai-salaatit (2:lle)
  • Kasa salaattia (voi olla pariakin eri)
  • 1 omena (tai esim. päärynä) kauniisti siivutettuna - meillä Granny Smith
  • pieni kourallinen manteleita (tai jotain muita pähkinöitä) 
  • pari palaa ohueksi leikattua vaaleaa leipää (tai paahtoleipää) 
  • jotain hyvää vahvaa juustoa (meillä oli jämät aura-paketista ja vuohenjuustosta)
  • Balsamico-viinietikkaa (+hieman sokeria)
  • Hieman hyvää oliiviöljyä, suolaa ja pippuria


Paahda mantelit pannulla kullanruskeiksi (tai niin että, ottavat vähän väriä pintaan mutta eivät pala) ja jäähdytä. Siivuta omena ohuehkoksi ja ripsauta päälle vähän sitruunamehua, etteivät viipaleet tummu.  Keittele pikkukattilassa kokoon balsamicoa ja pieni määrä sokeria niin että neste vähenee ja balsamico muuttuu hieman siirappimaisemmaksi. Ota ohueksi leikatun leivän pintaan väriä (pannussa, grillissä, uunissa)  Sekoittele pestyyn ja revittyyn salaattiin kulhossa hieman oliiviöljyä ja mausta kevyesti suolalla ja pippurilla. Jaa salaatti, omenan viipaleet ja mantelit lautasille.  Jaa juustonokareet rapeaksi paahdetuille leiville ja juustoista riippuen voit tarvittaessa laittaa ne hetkeksi grillin alle (aura oli hetken pehmentymässä grillin alla, ja vuohenjuusto kevyesti korppujauhotettuna näki hieman pannua ennen leivälle pääsyä)  Valuta lopuksi balsamico-soosia annoksien päälle. Nauti! 

sabato 27 aprile 2013

Ruokaa Roomassa - TOP 10



Sain kivan haasteen kertoa omista ruokakokemuksista. Taitsi (ihanasta Toinen Jalka Italiassa-blogista) oli listannut hauskasti oman top kymppinsä Rooman ruokajutuista ja paikoista, ja päätin tehdä oman listani siitä mitä mielestäni Roomassa ainakin tulisi testata ja maistaa. 
Sen sijaan, että listaisin pelkästään paikkoja, päätin listata ruokalajeja ja ruokajuttuja, jotka mielestäni kaikkien tulisi Roomassa kokea. Ruokajuttuja, jotka ovat juuri Roomassa niitä erittäin tyypillisiä ja lähes jokapäiväisiä.
Vanhasta keskustasta ja muilta turistien kansoittamilta alueilta voi joskus olla hämmentävän vaikea saada hyvää ruokaa, jos ei ole valmiiksi tutustunut valikoimaan. Juuri siksi, paikat jotka olen valinnut tähän postaukseen ovat kaikki ns. turistien tavoitettavissa. 


Jos nähtävyydet on nähty, kannattaa varsinkin ruoasta kiinnostuneiden uskaltautua liikkumaan Roomassa laajemminkin. Rooma on paljon muutakin kuin se marginaalisen pieni alue joka mahtuu turistikartalle. Mahdollisuus löytää tajunnanräjäyttävää ruokaa kasvaa radikaalisti, kun lähtee tutustumaan ns. asuinlähiöihin. Roomassa on valtava määrä upeita, mielenkiintoisia ja keskenään täysin erilaisia kaupunginosia, joita rauhassa kiertämällä saa kaupungista ihan erilaisen kuvan. 

Herkkuni "La Gricia"  - Enoteca Corsi (Via del Gesu' 87)

1. Pizza Bianca
Yksi lempiasioistani maailmassa on roomalainen pizza bianca. Joku voisi sanoa, että tämä voisi kyllä tippua alaotsikoksi jonkun muun kohdan alle, mutta pizza bianca eli valkoinen pizza on niin jalo ja niin roomalainen asia, että se on mielestäni täydellinen listan aloittaja. Tämä rapea, öljyinen ja suolainen valkoinen pizza sopii aamiaiseksi, välipalaksi, mortadellalla täytettynä lounaaksi,  aperitivo-herkuksi tai lähes missä vaan tilanteessa.  Yksinään tai täytettynä, hyvä pizza bianca ei petä. Roomalainen pizza bianca EI muuten ole sama asia kuin focaccia, vaikka ne ehkä serkuksia ovatkin. 

Pizza Bianca
photo
Kaksi leipomoa vanhassa keskustassa, jotka tekevät ja myyvät ihan järjettömän hyvää pizza biancaa:
Forno Roscioli   (Centro / Campo  - Via dei Chiavari, 34)
Forno Campo de' Fiori (Campo De' Fiori, 22 - Vicolo del Gallo, 14)



2. Fritti




Roomalaisesta ruoasta ei voi puhua mainitsematta uppopaistettuja ruokia, i fritti
Suosittelulistani kärjessä on tietysti Supplì, friteerattu risottopallero mozzarella-sydämellä. Jotain aivan ihanaa. Kylmä olut ja supplì, niin nahkeampikin päivä on pelastettu. Alkupaloiksi sopivat vaikka friteeratut kesäkurpitsan kukat, latva-artisokat ja tai paneroidut mozzarellat.  Kaikki itseään kunnioittavat roomalaiset trattoriat tarjoavat jonkunnäköistä friteerattua alkupalaa, eli valinnanvaraa on runsaasti. 

Uppopaistettu Baccalà on Rooman fish and chips (yleensä ilman niitä perunoita) Käy kokeilemassa esim. ikivanhassa pikkupaikassa lähellä Campo de' Fioria (pieni aukio Via dei Giubbonari)  Paikan tunnistaa helposti; oven päällä lukee isolla "Filetti di Baccalà" he eivät nimittäin muuta teekkään. 


3. Carbonara
Tämä listan kohta olisi voinut hyvin olla myös joku muista roomalaisista pastaklassikoista;  tomaattinen amatriciana tai sen blondimpi sisko gricia, uskaliaammille Testaccion-kaupunginosasta herkullinen rigatoni con la pajata. Carbonara on kuitenkin jo suurimmalle osalle valmiiksi tuttu, useimmille valmistettuna varsin "kansainvälisesti" niin, että alkuperäinen versio on vain aavistus jossain taustalla. Kaikkien pitäisi päästä maistamaan hyvää roomalaista carbonaaraa jossa pääosassa ovat laadukkaat raaka-aineet ja joka ei todellakaan sisällä liraustakaan kermaa!  Erinomaisen Carbonaran tarjoilee esimerkiksi Roscioli (ravintolan, ei leipomon puolella - huomaa kaksi eri osoitetta)
 
Carbonara di Roscioli 
photo
Ristorante Roscioli Via dei Giubbonari, 21


4. A) 
"Pizza al taglio"
Roomalaisen pikaruoan ykkönen on pizza al taglio, eli palana painon mukaan myytävä peltipizza. En tunne yhtään roomalaista, joka ei mainitsisi tätä ruokasuosikkiensa top vitosessa. Makuja on monia, mutta varmasti hyvää saat kun valitset pizzaa mahdollisimman yksinkertaisilla täytteillä. Joka kulmassa on omat pizzapaikkansa, laatu vaihtelee yleensä ihan ok:sta erittäin herkulliseen. Tämä on turistillekin helppo, nopea ja herkullinen lounas, joka sopii myös budjettimatkaajalle. Kielitaitoakaan ei tarvitse kun osoittelee vitriinistä haluamaansa laatua ja näyttää noin suurinpiirtein kuinka ison palan haluaa kutakin. Roomassa on lukuisia puistoja, joinne voi viedä itsensä picnicille kauniina päivänä. Mahtava picnic-eväs on valmis kun lisäät tilauksesi loppuun "da portar via, per favore" - Mukaan, kiitos! Valitettavasti (vai onneksi?) Rooman parhaat palapizzat löytyvät yleensä asuinlähiöistä.


Jos haluaa testata hinnakkaampaa, mutta erittäin hyvää (ja paljon hehkutettua) pizza al taglioa, voisi kokeilla esim. Gabriele Boncin Pizzariumia (Metroasema Cipro)
EDIT: Boncin pizzaa saa nyttemmin myos Piazza Navonan tuntumasta: La Pizza del Teatro (Via San Simone, 70) jonka vieressä myos tunnettu (samanniminen) gelateria
Via San Simone, 70
4. B) Roomalaistyylinen ohutpohjainen pizza



Roomalaistyylinen pyöreä pizza on rapea ja erittäin ohut. Testaa marinara (tomaattikastike, valkosipulia ja oreganoa) perinteinen Margherita (tomaattikastiketta, mozzarellaa ja tuoretta basilikaa) tai vaikka herkullinen sienipizza ai funghi. La Montecarlo (Vicolo Savelli, 13) on yksi harvoista hyvistä keskustassa, josta saa tämmöistä pizzaa myös lounasaikaan. (Pyöreitä pizzoja syödään yleensä vain iltaisin) Mitä simppelimpi pizza, sen parempi. 


5.  "Quinto quarto" eli ne kuuluisat jämät


Takana trippa al sugo eli suolta soosissa

Vanha Roomalainen köyhien keittiö "cucina povera" sisältää yhden jos toisenkin annoksen jämäosista (häntä, sorkat, sisälmykset, aivot, kieli.ym) eli siitä mitä jää kun eläimestä on otettu ne tärkeimmät osat. Roomalainen häränhäntäpata "Coda alla Vaccinara" on herkullinen vaihtoehto ja helppo semmoiselle joka ei esimerkiksi sisälmyksiä halua lähteä kokeilemaan. Trippa, coratella, fegato (=maksaa) , animelle (=kateenkorvaa)
Perinteisesti Testaccion kaupunginosa (vanha teurastamo-alue) on hyvä alue lähteä tutustumaan trattorioihin, jotka tarjoilevet vanhoja roomalaisia quinto quarto-annoksia.  

coratella con carciofi fritti e uovo poche -
muhennettua coratellaa, friteerattua artisokkaa kera uppomunan


Checchino dal 1887  Via di Monte Testaccio, 30 - Roomalainen instituutio vanhan teurastamon làheisyydessà. Hyvà viinilista ja laadukkaat ruoat.

La Campana (joka mainitaan myös kohdassa 7) Vicolo della Campana, 18



6. Colazione al bar - aamiainen kahvilabaarin tiskillä


Rakastan kahvia ja juomani caffè on aina amaro, ilman sokeria. Kahvila-baareja löytyy jokaisesta korttelista, ja kahvin taso on yleisesti todella hyvä. Roomalaiset nauttivat "aamupalansa" lähes aina nopeasti töihin mennessä lähibaarissaan. Monelle italialaiselle aamiainen on aina cappuccino e cornetto, eli cappuccino-maitokahvi (espresso + lämmintä maitoa + maitovaahtoa) kera makeahkon voisarven. Jotkut ottavat oman cornettonsa hillolla tai cremalla täytettynä, toiset valitsevat jonkun täysin muun, mutta lähes poikkeuksetta makean leivonnaisherkun. Erilaiset pikkumunkit (bombe) ja voitaikinaleivonnaiset ovat suosittu valinta. Minä päädyn useimmiten pelkkään kahviin, ehkä pienellä maitovaahtolisällä (macchiato), tavallinen caffe' on espresso ja sen saa baaritiskilta yleensä noin 80 sentin hintaan. Vedellä pidennettyä pitkää kahvia haikailevat, saavat sen tilaamalla "amerikkalaista kahvia" eli Caffè Americano. Puolitotisena vinkkinä muistutan tietty, että runsasmaitoiset kahvit kuuluvat Italiassa yksinomaan aamupalalle. 

Cappuccino 90snt


Kuten sanottu joka korttelissa on omat bar-kahvikuppilansa, mutta tässä pari omaa suosikkiani: 
- Bar Banchi Vecchi (Via dei Banchi Vecchi 6) Veljesten omistama hauska pieni kahvilabaari, jossa kävin joka aamu ollessani lähellä töissä. 
- Castroni (Via Cola di Rienzo 196) Yksi Rooman tärkeimmistä ruoan erikoisliikkeistä. Mausteita ja hillopurkkeja, mutta ah myös erittäin hyvät kahvit ja kahvileivät. 
- Pietro Roscioli  (Via Buonarotti 46/48 - Piazza Vittorio) Taas eri Roscioli-leipomo ja ruokapaikka. He tarjoilevat mun suosikkiaamupalani ja tämä oli viime vuoden mun vakkari kun olin lähellä töissä. Ihanat kahvit ja kaikki perinteiset leipomus-herkut, mutta myös laaja suolaisten valikoima kun yhteydessä on leipomo. Ystävällinen ja erittäin avulias henkilökunta. He tarjoilevat myös erittäin suositun lounaan ja heti sen perään varhais-aperitivon klo 15 alkaen. Auki koko päivän ilman katkoja, suosittelen lämpimästi. 

7. Saltimbocca alla Romana
Lihansyöjiä ajattellen halusin listata erään roomalaisista secondoista, eli ns. pääruoka-annoksista. Naudalihasta, ilmakuivatusta kinkusta, salviasta ja valkoviinistä syntyy niin herkullinen annos, että se suorastaan "hyppää suuhun" kuten nimikin jo antaa ymmärtää. 

Yksi Rooman vanhimmista ravintoloista La Campana, tarjoilee saltimbocca-suosikkini sienien kera (ai funghi) - tämänkin annoksen kanssa on ehdottoman tärkeä fare la scarpetta, eli pyyhkäillä herkullinen kastike lautaselta suuhun leivänpalaa apunaan käyttäen. 
Saltimbocca alla Romana ai funghi - 

Ravintola La Campana sijaitsee  vanhassa keskustassa Piazza Navonan ja Teveren välissä (Vicolo della Campana, 18). Se tarjoilee hyvin perinteistä roomalaista ruokaa. 

                                                                  
8. Juustot ja leikkeleet - Formaggi e Salumi

Erilaiset juustot ja leikkeleet ovat ihania viinilasillisen seuralaisia, pelkiltään tai vaikka sämpylän välissä. Roomalainen kova lampaanmaitojuusto Pecorino Romano DOC on jokaisen roomanmatkaajan maistettava, vähintään pastan päälle raastettuna jos ei muuten. 


Cul de Sac - Juusto- ja leikkelelautanen


Enoteca Cul de Sac - Piazza di Pasquino, 73  (Piazza Navona) Loistavan ja erittäin laajan viinilista lisäksi tarjoavat mm.  valikoiman itsetehtyä pateeta (joka on todella hyvää!)  ja erilaisia juusto ja leikkele-lautasia (kokeile Lazion alueen tuotteita!) 
La TradizioneVia Cipro 8/e (Metropysäkki Cipro) Delityyppinen Gastronomia, joka on valittu yhdeksi maailman parhaista. Uskomattoman suuret ja vielä laadukkaammat valikoimat juustoja! 


La Tradizionen tiski Taste of Rome-tapahtumassa

9. Aperitivo
Aperitivo ei konseptina ole mitenkään erityisen roomalainen, mutta ikuinen kaupunki tarjoaa uskomattoman ihanat puitteet tälläiseen alkuillan naposteluun (yleensä välillä 18-20)  Aperitivo sisältää aina juoman (ei välttämättä alkoholillisen) esim. lasin kuohuvaa tai vaikka campari-tuoremehun ja sen kanssa nautittavaksi jotain pientä purtavaa. Tämä pieni purtava on hyvin liukuva käsite, koska se voi tarkoittaa vaikka kupillista pähkinöitä ja oliiveja, tai jopa valtavan suurta ja monipuolista buffettia, jolla voi korvata koko illallisen. Kaikkien opaskirjojen suosittelema Freni e Frizioni Trasteveressä on aperitivo-instituutio.


Enoteca Provincia Romana - Sopisi myös hyvin kohtaan kahdeksan, mutta tämä alueen tuotteita ja annoksia tarjoileva lokaali on tosi hyvä lounas- ja ihana aperitivo-paikka. Foro Traiano, 82 (Piazza Venezia)

Fluid - Moderni aperitivo-paikka lähellä Piazza Navonaa runsaalla buffettilla. Vedä napa täyteen drinkin hinnalla (n. 8€ juoma + buffa) Via del Governo Vecchio, 46


Oma suosikkialueeni aperitivoille on Ponte Milvio


10. Porchetta
Porchetta on roomalainen yrteillä maustettu possupaisti, joka kannattaa ehdottomasti testata joko sellaisenaan tai rapeakuorisessa vaaleassa sämpylässä. Jos ei halua lähteä Aricciaan asti (pieni kylä Rooman eteläpuolella joka on tunnettu possustaan) löytää porchetta-herkkua esim. Er Buchetto nimisestä pikku-tavernasta lähellä Terminiä (Via del Viminale 2 F). Lasillinen kuivaa Lazion valkoviiniä (tai kylmää olutta) ja paperille vuoltua possupaistia, ai ai ai miten on hyvää! 

Porchetta


Viimeisenä, muttei suinkaan vähäisimpänä...
+  Cacio e Pepe
Tämä roomalaisklassikko, joka on meille erityisen sydäntä lähellä, ei tietenkään voinut listalta puuttua. Minä saan kaupungin parhaan cacio e pepe-annoksen kotosalla, mutta koska kaikki eivät ole yhtä onnekkaita voin suositella esim. jo edellä mainitun ravintola Rosciolin pasta-annoksia (Via dei Giubbonari, 21)

mercoledì 24 aprile 2013

Artisokat Roomalaisittain - Carciofi alla Romana

Carciofi Romaneschi 
Suomessa vähemmän käytetyt latva-artisokat kuuluvat olennaisesti Roomalaiseen keittiöön, ja olen vasta täällä oppinut kuinka monipuolinen herkku artisokka onkaan. Artisokat ovat superherkullisia marinoituna ympäri vuoden, mutta tähän aikaan vuodesta nautimme erikoisen runsaasti tuoreista artisokista valmistettuja kasvislisäkkeitä. 

Artisokat ovat Roomassa parhaimmillaan koko kevättalven ja kevään, Suomessa latva-artisokat ovat kaudessa vasta kesällä.  


Artisokasta syödään sen mehevä sydän, joka keitetään tai paistetaan ja maustetaan valkosipulilla ja erilaisilla yrteillä. Se voidaan kypsentää kokonaisena tai paloiteltuna.

Artisokkien puhdistus
Huuhtele ja puhdista artisokat ja irrota uloimmat lehdet niin, että jäljelle jäävät vain artisokan sydämet. Kuori varren paksu kuori. Laita puhdistetut artisokat heti sitruunaiseen veteen, etteivät ne tummu. 


Artisokat Roomalaisittain

Carciofi alla Romana eli Artisokat Roomalaisittain
Artisokkien lisäksi tarvitset pari valkosipulinkynttä, (vuori)minttua =mentuccia ja tuoretta persiljaa.
Silppua yrtit pieneksi valkosipulin kanssa ja sekoita joukkoon hieman korppujauhoja, suolaa ja oliiviöljyä. 
Täytä puhdistetut artisokat tällä seoksella ja asettele kattilaan kuvan osoittamalla tavalla. Parhaan tuloksen saat jos kattila ei ole liian suuri ja artisokat pysyvät pystyasennossa kypsennyksen ajan. Aloita kypsennys paahtamalla artisokkia pienessä määrässä oliiviöljyä parin minuutin ajan. Lisää sen jälkeen vettä niin, että artisokat peittyvät vain osittain ja kypsennä kannen alla hiljalleen noin puolen tunnin ajan. 


Carciofi alla Giudia

Carciofi alla Giudia eli Friteeratut artisokat juutalaisittain
Artisokat puhdistetaan ja laitetaan sitä mukaa kylmään sitruunaiseen veteen. Artisokat voi joko kevyesti esikypsentää, tai uppopaistaa suoraan kauniin kullanruskeiksi ilman välivaiheita. Yksi suositeltu tekniikka on uppopaistaa artisokat ensin hitaasti keskilämpöisessä öljyssä, valuttaa ja viimeistellä kypsennyt sitten ennen tarjoilua nopeasti todella kuumassa öljyssä.  Kevyesti suolatut ja pippuroidut artisokat syödään alkupalaksi sellaisenaan. 

Roomassa on kautta aikain ollut vahva juutalaisvähemmistö ja tämä on erittäin tyypillinen roomalaisen keittiön tuotos, joka levisi koko kaupunkiin juutalaisten ghetosta (josta luonnollisesti nimikin juontaa)


Kuten monissa roomalaisissa kodeissa, myös meillä oli artisokkaa pääsiäispöydässä.

lunedì 22 aprile 2013

Spring Break


Parsa breikki - parsaa uppomunalla ja sitruunaisella hollandaiselle

Blogin on ollut pienellä kevätlomalla arkikiireiden ja muiden riemujen takia, mutta nyt palailemme asiaan, pari mielenkiintoista haastetta onkin jo jonossa. 
Syömään on kuitenkin onneksi ehditty tauollakin! 

lunedì 1 aprile 2013

Juustoinen pääsiäisleipä

Italialaisiin pääsiäisperinteisiin erityisesti keski-Italiassa kuuluu olennaisesti  pizza di pasqua al formaggio (meillä yleensä nimellä torta) joka on iso pyöreä juustoinen kuivakakku tai oikeastaan leipä. Oikea Umbrialainen resepti vaatii huomattavan määrän kananmunia ja vielä suuremman määrän hiivaa. Yleensä muoto on siis pyöreä ja korkea, mutta usein näkee myös näitä muffinsivuokiin, kakkuvuokiin tai leipävuokiin tehtyjä versioita. Normaaliversiossa kaikki juusto on sekoitettu hyvin taikinaan, mutta koska tykkäämme sattumista, meillä taikina kaulittiin (ja rullattiin) ja suurin osa juustoista oli jätetty ns. täytteeseen. 


Taikina 
  • 250 ml maitoa (tai vettä)
  • 1 kuivahiiva pussi / 25 gr tuorehiivaa
  • 500 gr vehnäjauhoja (joista n. 50-80 gr vasta leipomisvaiheessa)
  • 1 rkl sokeria
  • 1 desi raastettua pecorinoa
  • ½-1 tl suolaa
  • hieman oliiviöljyä
  • (1 kananmuna)

Lisäksi
  •  2 kananmunaa
  •  runsaasti raastettua ja pilkottua vahvaa juustoa (meillä raastettuna n. 1 dl parmesaania, 1 dl pecorinoa ja palasina hieman vahvaa emmental-tyyppistä juustoa)
  • (mustapippuria)
Kakkuvuoan voiteluun voita ja semola-jauhoja (mannasuurimoita tai korppujauhoja)


Noussut leipärulla valmiina uuniin
Sekoita hiiva, sokeri ja reilu 400 gr jauhoja kädenlämpöiseen maitoon. Vaivaa taikina palloksi. Lisää pecorino-raaste, suola, (1 kananmuna) ja hieman oliiviöljyä. 
Jätä taikina nousemaan vedottomaan paikkaan vähintään tunniksi. Taikina oli meillä kohoamassa lähes 2 tuntia. 

Sekoita kananmunat kulhossa. Raasta ja pilko juustot ja sekoita ne mukaan. Rouhaise mukaan mustapippuria. 

Kauli hyvin noussut taikina isoksi levyksi jauhotetulle alustalle ja levitä kananmuna-juustotäyte mahdollisimman laajalti koko taikinalevylle. Kääri rullalle ja siirrä voideltuun ja mannasuurimoilla jauhotettuun kakkuvuokaan (tai vastaavaan)
Tässä vaiheessa peitin vuoan kelmulla ja jätin jääkaappiin nousemaan yön ajaksi. 

Anna jäähtyä noin tunti ennen kumoamista. Puolenpäivän aikaan tehty leipä oli parhaimillaan illalla. 

Ota leipä jääkaapista noin tuntia ennen paistamista.
Paista leipärullaa 175 asteisessa uunissa 20-25 minuuttia kunnes kauniin kullanruskea. Tuoksu on ihan taivaallinen tässä vaiheessa, mutta malta odottaa sen verran, että leipä saa jäähtyä rauhassa. 
Parhaimmillaan tämä juustoinen herkku on vasta pari tuntia uunista tulon jälkeen kun maut ovat saaneet tasautua. 

Todella herkkua!
 Tätää syödään usein erilaisten salamien ja leikkeleiden kanssa pääsiäislounaalla tai jopa aamupalalla vaikka italialaiset eivät yleensä suolaista aamupalaa nautikaan. 

Pääsiäisen ruokatunnelmia


Tänään on vedetty ihanaa yrttistä lampaanviulua törkeän hyvän kastikkeen, minttujugurttiksoosin, timjamiporkkanoiden, friteerattujen artisokkien, kermaperunoiden ja minttuhyytelön kanssa. 
Leivän sijaan ollaan myös ahmittu aivan super ihanaa juustoista pääsiäiskakkua (joka pääsiäispizzanakin tunnetaan) eli pizza/torta di pasqua al formaggio, jota tehtiin tänäkin vuonna pienillä muutoksilla. 
Lopuksi tietty suklaamunia ja suussa sulavaa sitruunatorttua!

Roomasta toivotamme kaikille hyvää pääsiäistä!

Torta di pasqua al formaggio

carciofi alla giudia





Suklaamunia!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...