Täytetyt tomaatit roomalaisittain - Pomodori con il riso alla romana

No, onkos tullut kesä nyt talven keskelle...

Nämä riisillä täytetyt uunitomaatit ovat nimittäin erittäin tyypillistä roomalaista kesäruokaa. Riisillä täytetyt tomaatit kypsennetään samalla uunipannulla lohkottujen ja öljyttyjen perunoiden kanssa. Ne voi syödä heti, vielä lämpinä tai ihan jäähtyneinä. Täydellistä retkiruokaa siis. Päivä rannalla,  picnic perheen kanssa, tai pikainen työlounas lähikulman tavola caldasta, pomodori con il riso, löytyvät menusta aina. 

Pomodori con il riso alla romana eli täytetyt tomaatit roomalaisittain

• 1-2 kiinteää suurta tomaattia per syöjä ("pomodori da riso") 
• iso ruokalusikallinen risottoriisiä per tomaatti
• valkosipulia
• tuoretta basilikaa (ja halutessa persiljaa, kuivattua oreganoa, kynteliä) 
• suolaa ja rouhittua mustapippuria
• pari perunaa per syöjä (+rosmariiniä)
• oliiviöljyä

1. Pese tomaatit ja leikkaa niistä ns. lakki irti, niin että saat kaivettua sisustan kulhoon esimerkiksi pikkulusikalla. 
2. Tässä vaiheessa sisustan voi hurauttaa sauvasekoittimella sileäksi (ja halutessaan vielä siivilöidä, jos siemeniä on runsaasti)
3. Mausta tomaattiliemi tuoreilla ja kuivatuilla yrteillä, murskatulla valkosipulilla, suolalla ja pippurilla sekä oliiviöljyllä. Lisää riisi nesteeseen turpoamaan vähintään puoleksi tunniksi. 
4. Kuori ja paloittele perunat. Huuhtaise perunoista liika tärkkelys ja mausta öljyllä, suolalla ja rosmariinillä. 
5. Suolaa tomaatit kevyesti, lusikoi riisitäyte sisään ja laita tomaatin "lakki" paikalleen. 
6. Asettele tomaatit ja perunat uunivuokaan ja paista 180 asteisessa n. 45 minuuttia. 

vain tuoreyrtit puuttuu!

Tarjoile hieman jäähtyneinä tai jopa kylminä. 

Täydellinen picnic-eväs!